六零年代·七零年代

      前一段有机会到北京，在钓鱼台国宾馆吃了一顿饭。
      钓鱼台从前是皇帝钓鱼的地方，后来成了国宾馆。“钓鱼台”三个字是乾隆皇帝手
书，“钓鱼台国宾馆”却是江泽民的字。冬天的钓鱼台仍然留有几分春意，这样的风景
在北京并不多见。十二号楼原是毛泽东的住处，地方宽敞但也看不出什么特别之处，倒
是一些古色古香的四合院更有意韵，据说李嘉诚曾经租住过其中一个，花了1万美金。
      80年代邓小平指示钓鱼台在完成国事任务之后，应该有限度地对外开放，所以当时
的外交部钓鱼台国宾馆管理局开办了钓鱼台大酒店，作为对外开放的“特区”，但是绝
大多数人却是冲着守卫森来的国宾馆来的，大酒店反而没有什么人提起。钓鱼台的卫兵
记性特好，得到批准的的车辆驶近，立即做出放行的手势，完全不需要停车检查；白撞
的马上会给拦住，卫兵的眼光确实锐利，每天这么多车出出进进，车牌号码都要记在心
里，错不得。
      咱们国家的政体全是中国特色的，国宾馆的菜式却都中西合璧。比方说当晚的罐焖
牛肉，调味上恐怕采用了许多西式的香料，但罐子却是地道的紫砂罐子，热热地端上来，
中西美食融为一“罐”。又比如纸包鲜鱼，接近粤菜中蒸鱼的风味，但鱼都按西方人的
习惯剔了鱼刺，用锡纸包好后进微波炉连蒸带“局”，果然有所创新。
      当晚的菜式为五味冷头盘，四小菜，热菜有乌鱼蛋汤、鲍鱼四宝、纸包鲜鱼、香酥
鸭子、罐焖牛肉、草菇时菜、冰糖银耳，点心有黄桥烧饼、小蛋糕，饭后有水果。据说
这个标准如果供应给国外一些大公司的宴会，每一位的价格可能达到500美金。当然服务
的水准很高，服务员都戴着白手套。
     隔壁的宴会厅，邓朴方也在吃饭，不时传来卡拉OK的歌声。我们没有唱歌，饭后到
钓鱼台俱乐部打保龄球去了……

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